卡仕达超软吐司的做法

卡仕达酱好好吃的，奶香十足，常常用来做面包或泡芙的内陷，这款吐司是孟老师的方子啦，看孟老师的图片就知道这款吐司肯定是超软的。常做吐司的人肯定觉得很简单，我陆陆续续练习了好久卷得还行，发的也光滑饱满，但还是没有烤好，好在后来又做了几次，才摸清楚我烤箱的脾气。

看着那些失败的吐司，心情好复杂，唯一能做的，就是卷起袖子重新来过。这次烤出来侧面有点扁，我居然还习惯性的双手抓着侧面把吐司搬来搬去的。好在波纹模具的上色和纹路还是很漂漂的，心里多少有点安慰了。

卡仕达超软吐司

食材

A卡仕达酱：蛋黄1个，细砂糖10克，高粉15克，鲜奶65克

B高粉250克，细砂糖30克，盐1/2小匙，即溶酵母粉1小匙（4克），奶粉15克，水100克

C无盐黄油25克

卡仕达超软吐司的做法

1、卡仕达酱的做法：将A放入小锅中拌匀，然后小火煮成糊状，边煮边搅。关火后放凉，冷藏至少1小时后取用。

2、面团材料除盐和黄油外混合，加入冷藏好的卡仕达酱，后油法揉至完全阶段。

3、将揉好的面团放入容器内盖上保鲜膜发至2.5倍大。

4、排气后滚圆侯盖上保鲜膜，松弛约15分钟。分割三份后，继续松弛15分钟。

5、将松弛好的面团整形椭圆形，反面后轻轻卷成圆柱体，分别放入土司模内。

6、二发发至模具的九分满时，在表面均匀地刷上蛋液。

7、烤箱预热180读，中层，烤约30分钟。