三重巧克力夹心饼干的做法

暑假的时候做了一大罐白巧克力酱~

临回学校之前居然还没吃完~于是想方设法消耗

做了这个三重巧克力的饼干~

外层就是巧克力~里面的巧克力饼干酥脆~巧克力酱夹心软滑~

口感方面我自己很满意~偶然想到的甜甜圈造型也喜欢~所以个人推荐这款=-=

最近好忙==一篇论文赶着要交~完之后还有一篇实验企划

即使这样也还是每天坚持花大把的时间来更新博客~会不会有点本末倒置？

跟大家说好要做的菜和点心也一直没有着手去做~待我忙过这阵儿吧~

饼干底用的是跟手绘蕾丝饼干一样的~方子和做法直接复制过来了~

三重巧克力夹心饼干

饼干底：黄油32.5G，糖粉35G，全蛋液15G，低粉65G，可可粉10G，泡打粉1/8茶匙

夹心酱：白巧克力，牛奶（白巧克力：牛奶=2:1）

表面装饰：黑巧克力，巧克力针

三重巧克力夹心饼干的做法

1.低粉65G，可可粉10G和泡打粉1/8茶匙混合过筛

2.黄油32.5G室温软化后加糖粉35G打发

3.分次加入全蛋液15G搅拌均匀

4.筛入第一步的混合粉类。用翻拌和切拌的手法混合至没有干粉（我个人是不喜欢过度搅拌饼干面团的。所以一直是这样做）

5.把拌好的面团放进保鲜袋。冰箱冷藏1小时以上

6.提前做夹心酱：白巧克力隔水融化后加入温热的牛奶搅拌均匀~放入冰箱冷藏备用

7.做好的饼干面团取出擀成大约4MM厚~切出甜甜圈的样子~（没有切模没关系~找圆形的东西都可以切~如图我用了一个瓶盖和一个裱花嘴）

8.排入烤盘中~送入预热好180℃的烤箱烤8-12分钟~

9.饼干放凉后抹上白巧克力酱~上面再盖一片饼干把巧克力酱夹起来

10.黑巧克力隔水融化~稍稍放凉到巧克力有一定粘稠度~抹在饼干上抹出纹路~

这样做是因为如果直接在饼干上淋光滑的巧克力会感觉不够饱满~不太像甜甜圈~

所以干脆抹得不光滑些还比较像奶油霜~趁表面没有凝结之前撒上巧克力针做装饰~完成

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢