迷迭香酥饼的做法
我喜欢种各种香草，家里种了迷迭香，百里香，薄荷，罗勒，香茅，平时用香草入菜，做西点，让生活充满了芬芳的味道。。。。。
这款饼干不含鸡蛋，黄油和香草的香味水乳交融，随求的是酥脆的口感和落叶般的轻盈---这是小嶋流美的描述。
成品酥松，得轻拿轻放，入口迷迭香的清新味道弥漫在口腔与发酵黄油的味道混合一起，让人陶醉。。。
迷迭香酥饼
配方：（来着小嶋流美）
发酵黄油：150克，糖：75克低筋面粉：153克，玉米淀粉：49。5克，盐：2克，迷迭香：1.5克
迷迭香酥饼的做法
1.准备好低筋面粉和玉米淀粉。
2.新鲜的迷迭香备好。
3.黄油软化。
4.在黄油中加入糖，打发到发白。
5.筛入低筋面粉和切碎的迷迭香。
6.用刮刀拌匀成团。
7.取20克面团，揉成小球，在烤纸上压成6公分的薄饼。
8.烤箱预热170度烤15分钟左右，轻微上色即可。
美食小贴士
1.这款饼干之所以酥松，在于配方中加入的玉米淀粉（注意不是玉米粉！），所以不能用其他粉代替。
2.黄油的打发不要过度，发白即可。
3.配方中使用的是发酵黄油，没有也可用普通黄油代替。
4.表面装饰的迷迭香在揉的时候放在表面，这样可以压入饼干胚内，不至于烤焦。
5.也可以使用百里香代替，百里香的量可以加倍。
6.烤的火候很重要，底部和边缘焦黄色即可，可根据自己的烤箱温度适当调整。
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