核桃泥的做法
核桃泥
原料：玉米粉150克，核桃仁50克，鸡蛋5个，白糖250克，化猪油200克，荸荠5个，瓜元15克，蜜枣15克，蜜樱桃20克。
核桃泥的做法
1、将核桃仁用开水泡胀后，剥去皮炸酥，切成细末；荸荠(去边)、瓜元、蜜枣、樱桃分别剁成细末，然后和白糖同盛于白瓷盆中；鸡蛋打破将蛋黄加入盆中，再放玉米粉，加清水400克调拌均匀待炒。2个蛋清打成蛋泡。
2、炒锅炙后放中火上，下油烧至六成热，将调好的浆下锅快速翻炒，当水分干，发白，吐白，出现"鱼子蛋”时，起锅盛于盘中，铺上蛋泡即成。
美食特色
香甜化渣，口感舒适，油而不腻。
健康饮食网小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用