玛格丽特饼干的做法

虽然我家的三个小家伙都很喜欢吃水煮蛋，但是从来不吃蛋黄，三个人吃完了，我搞卫生要半天，所以我很少煮。

某次看到马格丽特饼干的配方就记在了心里，再煮水煮蛋的时候直接就把蛋黄给没收了，这才有了这款饼干。

这款饼干比我之前做的任何一款饼干都要香，也更酥脆，刚刚冷却下来的饼干，还带有蛋黄的独特香味。当然，这只有在饼干刚冷却的时候才能品尝到，由于这饼干非常酥脆，放几天不管怎么保存都会口感变的不同。所以，这款饼干最好是当天做好当天食用。

玛格丽特饼干

主辅料：熟蛋黄两个、低筋面粉100克、玉米淀粉100克、黄油100克、细砂糖60克、盐2克

玛格丽特饼干的做法

1：水煮蛋煮的稍老一点取出蛋黄放凉

2：黄油室温软化，加细砂糖打发至蓬松

3：把蛋黄放到筛网里按压过筛到黄油里，拌匀

4：在黄油里筛入低筋面粉跟玉米淀粉用刮刀不规则拌匀，最后用手把面抓成团，不要反复的去揉面团哦，只要抓的表面光滑就好了。面团如果被揉的出筋影响口感。

5：揉好的面团装保鲜袋放冰箱冷藏一小时

6：冷藏好的面团，大概400克，分割成每个20克的小块，揉圆以后摆放在烤盘里

7：揉好的圆球用大拇指肚摁一下，或者你嫌手指不够用，也可以用圆圆的小奶粉勺，不要太用力，压扁圆球的一半即可。分的团一定要均匀，不然上色不匀。

8：烤箱预热好，入烤箱上下火170度，20分钟左右，表面微黄就好了。

9：烤好的饼干要晾凉了才好吃哦~存放的话等饼干凉了第一时间就装罐，放在外面时间越久越影响口感。