翡翠豆腐的做法
翡翠豆腐
原料:嫩豆腐150克,西兰花150克,虾仁50克,葱段20克。
调料:色拉油20毫升(可用菜籽油、猪油代替),高汤80毫升(可用清水代替),盐3克,鸡精2克(可用味精代替),生粉20克(可用红薯粉代替)。
翡翠豆腐的做法
1、将豆腐、西兰花、虾仁、葱段准备好,放入盘中待用。
2、将西兰花顺根茎处,改刀成小朵。将小朵的西兰花放入沸水中,复烧开,捞出沥水。
3、锅中放入油,烧热后,放入虾仁、葱段,煸炒片刻,放入高汤。
4、将高汤烧开。
5、放入豆腐片,复烧开。
6、加入盐,搅拌均匀。
7、放入鸡精,搅拌均匀。
8、放入调料后,烧约4分钟,然后用生粉勾芡,大火收汁。
9、起锅装盘,将西兰花码放在边上即可。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会