油酥火烧的做法

每次想吃烧饼就去外面小摊上买两个，酥脆的感觉特别好吃，今天小编自己在家试着做了一下，特别成功，下面就分享给大家。

油酥火烧

原料：白面粉250克，酵种250克，纯碱3克，芝麻酱100克，花椒粉4克，精制盐6克，香麻油60克。

油酥火烧的做法

1、芝麻酱加花椒粉、盐、香麻油调匀成麻酱汁备用。

2、白面粉放面板上扒成窝形，放入温水120克左右，和匀成面团。

3、加入酵种、纯碱揉匀，揉透揉光滑，搓成条，切成10个小面团。

4、然后按扁擀成薄片，抹上麻酱汁，卷成卷。

5、将两端翘起对齐呈馒头形，再按扁，稍擀平成饼形。

6、平锅放小火上，下饼将两面烙熟、烙黄取出。

7、再用火夹夹住，放微火苗上烧至透香。

特点：色泽黄亮，酥胆干香。