法式软面包奶香哈斯

哈斯面包属于精品主食，主要原料面粉白糖牛奶，没有水份在里面，成品口味香甜有嚼劲。之前看过小丸子做的奶香哈斯，真是被它憨态可掬的外形吸引了。想做的时候到丸子的博客和空间去找竟然没找到，只好网上搜罗，首先要映入眼帘的就是糖蜜果的奶香哈斯，正是我要找的那个配方。做的时候减了量，配方稍加改动只是觉得用了蛋黄蛋清没法处理，所以就直接用全蛋了。今天试着做了一下，真是奶香浓郁，口感绵软有嚼劲，非常好吃！

法式软面包奶香哈斯

材料：高筋面粉300克、白糖60克、盐4克、奶粉12克、即溶干酵母3.6克、全蛋45克、鲜牛奶162克、无盐黄油45克

烤箱温度及时间：烤箱180度预热上火170度中层20分钟

奶香哈斯的做法

1.材料中除酵母和黄油入面包机，启动甜面包程序10分钟停止时加入干酵母，重新启动发面团程序

2.搅拌10分钟后加入黄油，面包机程序揉成光滑的面团，发酵到2倍大小发酵结束

3.面团发酵完成后取出排气，均份成6个，滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。

4.取一个面团擀成椭圆形翻面，稍加整理后压薄底边

5.从上端开始卷，劲量往中间收卷的紧实一些。

6.两端略搓下，形成橄榄形，排入垫了油布的烤盘放入烤箱进行二次发酵。

7.最后发酵完成，抹上全蛋液，用小刀轻轻划出3道线条，不要深，浅浅的划破皮就好。

8.烤箱180度预热，170度中层烤20分钟

9.面包出炉后放在凉架上晾凉即可。

先刷蛋液再划口子，形成两中不同的颜色，否则蛋液糊满面包体就没有层次感了。