罌粟籽丹麦麵包的做法

终於学习开酥了之前做过一次因為对开酥不甚瞭解不知道它是如此难搞

一包歌文瞬间给糟蹋了浪费后恍然觉得：喔原来开酥蛮难的

继续败会歌文放入冰箱这一放就是大半年了

星期六终於鼓起勇气开酥

用了*姐家的麵团量好大喔不过我没啥负担反正都估到不会成功

要浪费就最多浪费的量多点而已说不定成功那也是成功两个喔

抱著必S、必败、必浪费的心态动起手来

罌粟籽丹麦麵包

2个450克吐司模具的量（材料部份来自于爱和*姐姐家非常感谢！）

材料：

麵包粉：375克低筋麵粉：125克干酵母：10克上白糖：50克海盐：6克子母奶粉：15克

鸡蛋：75克炼乳：25克水：205克无盐黄油：40克

裹入的片状黄油（歌文):225克

馅料：蛋液：24克低筋麵粉：12克炼乳：30克牛奶：120克黑罌粟籽：76克

罌粟籽丹麦麵包的做法

1：将材料后有法揉至表面光滑有很好的延伸性立即摊成大片用保鲜膜包住入冰箱冷冻30分鐘

2：冻麵团的时候取出片状黄油用保险膜包住干成长方形备用

3：操作臺上撒适量的高粉将冻好的麵团擀成黄油的2倍大将片状黄油放在麵团的中间包好接口处捏紧

4：接著将麵团搟成长方形的大片又边向内折1/4左边也折上来接在一起再将麵团对折完成1次4折

5：紧接著将折好的麵团搟成长方形大片两边各从1/3处向内折完成1次3折

6：再将麵团搟开至约2cm厚的片分开2个450克分别铺上罌粟籽奶油卷起成圆柱形

7：用刀分成3份（麵团的一头不要切断喔）如图编成三股辫子做最后的发酵至8分满

8：烤箱预热190度下层上下火35分鐘（时间视自家烤箱情况另行调节）

出炉后立即脱模放凉即可食用

利用麵团冷冻的时间製作罌粟籽奶油：

1：蛋液倒入锅中加入低粉混合再依次加入炼乳、罌粟籽

2：以小火加热并一边搅拌至糊状关火放凉即可