烧果子蛋糕的做法

好吃又好玩——烧果子蛋糕

今天是小N同学的生日，这个小鸡烧果子蛋糕充满童真、童趣，是专门为她制做的，相信她会喜欢，同时，也祝她学习进步！快乐成长！永远拥有一个纯洁、童真的心！

时间的关系，这个蛋糕用了戚风蛋糕加蛋糕围边的手法，还用了前几天做的小鸡烧果子做了简单的装饰，改天专门再写吧，先上蛋糕的图片和做法。

戚风蛋糕加蛋糕围边原料：

8个鸡蛋，盐1g（不放也行），酸奶90g，色拉油60g，淀粉15g，低筋面粉150g，白砂糖110g，白醋或柠檬汁几滴（鸡蛋新鲜的话不放也行），红曲粉少许

做法：

1.先将蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入色拉油，低速搅到蛋黄和油乳化均匀，呈单一的黄色（此时预热烤箱，160度）；

2.蛋黄糊中倒入酸奶搅匀，成浅黄色后筛入面粉和淀粉再拌匀；

3.蛋白打发至干性发泡；

4.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊混合，翻拌均匀后将另外2/3蛋白糊混合：

5.用小碗取少许红曲粉，加2勺蛋糊，混合成红色备用；

6.将混合均匀的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模（大约面糊的2/3即可，剩余1/3备用），将模具在桌上震一下，把内部的大气泡震出来；

7.将模具放进预热好的烤箱，160度烤60分钟，蛋糕坯就做好了；

8.将烤好的蛋糕坯取出，倒扣，晾凉备用；

9.另取一烤盘，铺烘焙纸，将红色面糊随意洒上面；

10.入烤箱烤1分钟，表面稍凝固即取出，将剩余的1/3面糊倒入抹匀，入160度烤20分钟，围边也就做好了。

蛋糕组合与装饰原料：

蓝风车淡奶油300克（未用完）、白糖30克、猕猴桃2个、巧克力液2勺、小鸡烧果子5个、小果子鸡蛋3个、手指饼干1根、丝带1条、菊花几朵、牙签6根

做法

1.将蛋糕坯放在台面上，用牙签在蛋糕1/2高度处等距离插上一圈牙签（用牙签制造水平面，就不会切成一边薄一边厚了）；

2、用刀沿着牙签切出平整的蛋糕片备用；

3.围边蛋糕片去掉边缘，也切成尺寸合适的条备用；

4.猕猴桃洗净、去皮，切丁备用；

5.淡奶油加白糖打发备用；

6.取一8寸模具，将围边蛋糕在围一整圈；

7.将切薄的一片蛋糕片放入底部，上面涂一层打发的奶油；

8.洒上一层猕猴桃丁，将另一片蛋糕片也放上；

9.再涂一层打发的奶油，抹平；

10.将巧克力液随意洒在蛋糕表面，摆上小鸡烧果子、手指饼干、菊花等简单装饰一下；

11.脱模，用丝带装饰即可。