情人节免烤蛋糕的做法

这不明天是情人节么，虽说结婚那么多年了，日子过的不温不火，但是该表示的还得表示。

就算是老夫老妻，只要其中一人迈出一步有了表示，另外一半除非是木头，要不一般都不会让你失望滴。

这次的蛋糕胚不是烤的，而是蒸的，用的材料更少，更方便，而且更快，所以家里没有烤箱的同学可以试试啊。

另外再总结一下这个蛋糕的利弊，值得提倡的是蛋糕胚用了蒸的方法，蛋糕抹面用的淡奶油，裱花用的奶油霜，那叫一个崩溃呀，不如用淡奶油了，不过，天气稍微暖和点奶油霜应该更有优势，最重要的是这款法式奶油霜的味道非常好，就像卡仕达酱的味道。由于我也是第一次尝试奶油霜，所以也没有拍详细的过程图，裱花也是手忙脚乱的，也没有拍照，以后会另开一篇专门写奶油霜跟裱花的，现在我就想快点完成这篇博客，然后跟猪哥一起看电视去。

情人节免烤蛋糕

主辅料：蛋糕胚——鸡蛋3个、细砂糖40克、玉米油20克、低筋面粉60克、泡打粉2克

抹面——淡奶油200毫升、细砂糖15克、可可粉适量

裱花——奶油霜适量、金珠糖适量

情人节免烤蛋糕的做法

1、鸡蛋3个打在干净的盆里

2、加入细砂糖，马上放入热水里隔水打发

3、用打蛋器打至蛋液膨大，厚重，拉起蛋液纹路不会马上消失即可

4、筛入低筋面粉和泡打粉

5、用刮刀把面粉拌匀成为蛋糕糊

6、另外一个盆里倒入玉米油，然后舀入几勺蛋糕糊拌匀，再倒回到大盆的蛋糕糊里拌匀

7、如果模具是活底的，最好用锡纸包一下，以免漏出

8、倒入蛋糕糊静置10分钟，一边开始烧热水

9、水开以后放入模具，隔水，中火蒸20分钟

10、关火以后放凉

11、在模具周围划一圈将蛋糕脱模

12、蛋糕胚从中间切开一分两片

13、淡奶油打发之前摇匀，一次加入细砂糖

14、淡奶油打发至光滑，能拉出清晰的纹路即可

15、蛋糕夹层放适量奶油，然后表面抹平

16、有印花模的可以在蛋糕上放印花模，然后筛入可可粉，没有的可以筛好以后写字

17、奶油霜裱花需要先在油纸上裱好，等花变硬，然后移到蛋糕上摆放，花朵上面点缀金珠糖就全部完成了，其实蛋糕的装饰大家完全可以利用自己手头的东西随意发挥，心意最重要。

奶油霜的做法我是从别人那里学的，现在摘录过来供大家参考，怕麻烦的同学就直接用奶油裱花吧。

法式奶油霜

特点：香甜、顺滑、Creamy

操作难度三颗星。

配方：UnsaltedButter无盐黄油：250g

GranulatedSugar细砂糖:100g

Mi1k牛奶：30g

Cream奶油：70g

EggYo1k蛋黄：3个

FoodFlavoring调味：适量（比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）

做法：见下图

1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。

2）蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。

3）开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。

4）等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当你搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡，就可以了。

5）关火，将蛋黄糊放入一碰凉水中，冷却。

6）将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。

7）几分钟后，奶油霜就做好了，质地顺滑细腻。

如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。

关于挤花，大家多练就可以了，我也今天第一次挤这种花，比较粗糙，就不卖弄方法了，待我挤的更好的时候再传授哈。