蛏子的做法 蛏子的家常做法

　　蛏子是日常生活中常见的海鲜，人们在吃海鲜的时候都喜欢点一盘蛏子加上啤酒。真是鲜美啊~那么你知道蛏子可以怎么做吗?蛏子怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家推荐几款不错的蛏子食谱，希望大家喜欢。

　　辣炒蛏子

　　材料主料：蛏子，美人椒。

　　辅料：蒜，姜片，干辣椒。

　　调料：辣椒酱，生抽，蚝油，鸡粉，老抽，芡粉，辣椒油

　　做法

　　用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用;

　　热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。

　　铁板蛏子

　　材料：蛏子，洋葱，葱，姜，海鲜酱，白糖。

　　做法

　　1.蛏子买回来，洗干净放在水里滴一滴食用油养半天，让蛏子吐尽泥沙。

　　2.养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净，锅里放半锅水，放几片姜片一起煮开，把蛏子放进去焯水，看到蛏子张开马上捞出。

　　3.焯好的蛏子沥干水分待用。

　　4.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟。加热好倒入少许食用油。

　　5.洋葱切薄片，铺在锅子底，转中小火煎煮两分钟左右(这个过程不需要翻动洋葱)。

　　6.利用煎洋葱的时间，把葱切成葱花，准备一个小碗，放两大勺海鲜酱，少许白糖，加两大勺凉开水调匀。

　　7.这时候洋葱差不多透明了，把蛏子一个个排放在洋葱上面(要小心锅子很烫不要烫到手)，然后撒上葱花，浇上海鲜酱，盖上盖子，中小火烧两三分钟即可上桌。