藜麦珍珠丸子的做法
藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其丰富、全面的营养价值，养育了印加人民，古代印加人称之为"粮食之母”。正在风靡欧美乃至全球的藜麦，被营养学家称为"营养黄金”"超级谷物”和"未来食品”。（以上根据搜狐美食资料整理）玉食去年参加市里举办的美食大赛有幸获得月赛冠军和决赛亚军，得到"自然集”藜麦作为奖品，做出了好几样美食。后来吃完了奖品我家小宝喜欢吃这个麦子，虽然有点小贵还特意去买了一盒，这个藜麦芝心丸子做出来有幸拍了步骤图正好大家分享。
珍珠丸子是很受欢迎的一道菜品，家庭做珍珠丸子掌握2个要点就会做出糯香的珍珠丸子。1点就是加入稍许的马蹄、或者莲藕、土豆等根茎类蔬菜；2就是打水环节分次少量加入，每次加入1调羹顺一个方向上劲搅拌，完全吸收后再加入下一勺。玉食的珍珠丸子馅芯包入了芝士，蔬菜加的是土豆搭配口感更好。亲们家里没有芝士就不用加了，我是为了消耗家里的芝士。
藜麦珍珠丸子
材料：藜麦100克；肉馅200克，土豆25克，虾仁50克，胡萝卜30克，芝士50克，鸡蛋（取蛋清）1个、葱、姜、食用油、香油、盐鸡精适量。
藜麦珍珠丸子的做法
1－2、备齐所有材料
3、藜麦准备好，提前2-3小时浸泡，使其吸足水分，浸泡好的藜麦放滤网滤掉水分
4、紫苏叶子15片，洗净备用。
5、葱姜切碎末，虾仁挑去虾线剁成肉馅一起加入肉馅、和土豆沫、胡萝卜沫，食用油、香油、盐、鸡精、稍许生抽调拌成肉馅，先加入蛋清顺一个方向搅拌，然后再分次加入水，每次都充分吸收后再加入下一次。
6、调好的肉馅。
7、芝士切成丁备用。
8、取一匙肉馅中间包入芝士。
9、封口团成丸子。
10、丸子放到藜麦盘里表面滚满藜麦，半成品就做好了。
11、做好的半成品丸子的盘中。
12、放入蒸锅，开锅大火蒸10分钟，虚蒸3分钟出锅。
13、另取一盘铺好紫苏叶子，做了几个胡萝卜花片做装饰。
14、蒸好的丸子夹到盘中，紫苏叶子也可以一起食用的。
15、蒸好的丸子外观还漂亮吧，由于肉馅添加了胡萝卜，藜麦颜色变得比较深。