焦熘丸子的做法
在我眼中妈妈的除了拿手的面食，还有很多私房菜都是值得我学习的，就如今天这道焦熘丸子的两种吃法来说，这道菜在还没吃过的时候，就常常听妈妈说起这道菜，但因为我一直对丸子不太感兴趣，也导致我这么多年光听过，而没吃过，这次新浪办这个美食感恩季的时候，我随意的跟她提了下，没想到她又提起这个焦熘丸子了，我就对她说，妈，丸子有啥好做的，大部分人都会做么，而且也很普通呀，接着她说我给你做一次你就知道了。
终于在我有空闲时间的时候跟妈妈学做这个丸子了，但我没想到这个看似普通的丸子，却给我带来了很多惊喜。
焦熘丸子
材料：红薯粉丝1把，小葱3根，姜1小块
调料：面粉半碗，盐2茶匙，高汤适量，老抽1勺，白胡椒少许，十三香1茶匙，鸡精少许，醋1勺，香油几滴
焦熘丸子的做法
1：备好材料。
2：锅中倒入些水放入粉丝开或烫几分钟。
3：提前把干辣椒和姜在锅中炝下，然后切碎备用。
4：烫好的粉丝，葱切碎。
5：直到切完。
6：倒入小盆里，加入盐2茶匙，白胡椒少许，十三香1茶匙，鸡精少许调料。
7：加入半碗面粉。
8：搅拌均匀，加入老抽。
9：继续搅拌均匀。
10：锅预热下入丸子炸制。
11：炸制金黄色捞出控油即可食用。
12：带汤汁的丸子做法是锅中加入高汤，干辣椒碎，姜末，盐，醋，鸡精调味，最后下入丸子煮几分钟即可。
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