家常酱茄子的做法

家常酱茄子

原料：茄子400克，大葱白25克，香菜20克，葱末、蒜末各10克，黄豆酱15克，精盐1克，味精2克，植物油50克。

家常酱茄子的做法

1.将茄子去蒂，洗净，擦净水。大葱白治净，切成细丝。香菜治净，切成段。

2．锅内放入植物油烧热，下入茄子用小火煎透拣出，沥净油。锅内留油15克，下入葱末、蒜末炝香，下入黄豆酱炒香，加清水150克烧开。

3．下入茄子、精盐烧开，烧至熟烂，汤汁将尽，加味精，出锅装盘，撒上葱丝、香菜段即成。

美食城小提示

烧制时要用小火，且勤晃动锅，以免煳底。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。