香椿花生米的做法

春天来了，也是新鲜香椿芽上市的时候，香椿是春天的时令品种，香椿树的嫩芽，也被称为"树上蔬菜”，它是不落凡尘的珍馐，像极了小丫头们踢上枝头的鸡毛毽子，绿里透着红长在灰白的树枝上。

香椿所含香椿素等挥发性芳香族有机物，有些人受不了它的味道，而正是这种味道，却是大多人心头所好。不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，润滑肌肤、抗衰老和补阳滋阴、有助于增强机体免疫功能等的作用。

香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，它吃法多样，炒着吃、拌着吃、炸香椿鱼、包饺子的都有。。。今天就用它来拌花生米，一道很简单很朴实的凉拌菜，只需将香椿用水焯烫过后切长小段，挤出水分后与炸好的花生米拌在一起，加入点小米椒、蒜末、两勺香醋和小勺糖来调味。

香脆的花生伴着味道浓郁的香椿末，来上一勺，喝上口好久，享受这惬意的美味时刻，这个春天的下酒菜就应该是这样的。

很春天的下酒菜----【香椿花生米】

原料：花生米，香椿，小米椒，蒜末，香醋，糖，油盐。

香椿拌花生米的做法

1.准备好原材料；

2.花生米放入锅中，加入凉油翻炒；

3.翻炒花生米，直至花生米炒出香味；

4.将炒好的花生米捞出控油，加入适量的盐拌匀；

5.锅中放入水，加入少许盐，放入香椿焯水；

6.焯过水的香椿挤出水份，切成小段，小米椒和蒜也切成小末；

7碗中放入醋、橄榄油和少许糖调匀；

8.将香椿末、红辣椒和蒜末放入调味料碗中拌匀；

9.再将拌好的香椿放入炒好的花生米中拌匀；

很春天的凉拌下酒小菜。

美食小贴士

1.炒花生米的时候热锅凉油，小火慢慢炒，注意炒到能闻到花生香味且表面微微发黄就可以了，千万不要炒糊了；

2.香椿食用前一定要焯水，这样能降低香椿中的亚硝酸盐和草酸的含量；

3.加入点香醋拌香椿花生米，味道更特别，但注意不要在醋里面泡时间太长，这样会影响花生的酥脆。

健康饮食网小提示

花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻，大大降低心脏病的发病率