红烧龟肉的做法

红烧龟肉

原料：乌龟1只（250～500克），葱、生姜、花椒、冰糖、酱油、植物油各适量。

红烧龟肉的做法

将活龟放入盆中，加40℃热水，使其将尿排尽。宰后去头、足，剖开，去龟甲壳、内脏，洗净，将龟肉切成块。烧锅热油，放龟肉，反复翻炒，加姜、葱、花椒、冰糖等调料，以及酱油、黄酒，并加适量清水，以文火煨炖，直到龟肉酥烂即可。佐餐食用，每天1～2次。

功效：滋阴补肾，补虚壮骨。

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