炒菜不必放色拉油

瘦身期间的饮食究竟要如何烹调呀?每次我炒菜的时候，都很伤脑筋，到底要不要放色拉油?因为色拉油、猪油所含的热量不是很高吗?这样就会破坏我的瘦身计划，但不加色拉油的菜又食之无味!你说我应该如何炒菜呢?

的确，这是一个很大的难题。要在热量和美味之间，做一个合理的选择，是要有很大的勇气和智慧的。

让我偷偷地告诉你，既然植物油、猪油、牛油等油类的油脂含量相当高，那不妨改用清蒸、水煮、凉拌、清炖等方式来烹调食物。如煎鱼可改为蒸鱼，炒菜改为水煮菜，煎蛋改为蒸蛋或水煮蛋，油炸豆腐改为凉拌豆腐，减少食用油脂的机会。

若你实在忍受不住色拉油的诱惑，那可以考虑把一般炒锅改为不需太多油煎炒食物的不粘锅。或是把色拉油、猪油改成植物油，这样可以减少很多的热量。

所以，只要你具备上述的智慧和勇气，即使炒菜不放色拉油，也是可以煮出美味佳肴的。这样既有利于瘦身，又品尝了美味佳肴，岂不两全其美。