人参鹑蛋的做法

人参鹑蛋

适用人群：适用于骨质疏松患者。

用法宜忌：佐餐食用。

材料：人参片2克，黄精3克，熟鹌鹁蛋300克，盐、白糖、鸡精、植物油、料酒、水淀粉、高汤、葱末、姜末、酱油、醋各适量。

人参鹑蛋的做法

1.人参片放瓷碗中加少量水蒸两次，取药汁。

2．黄精放入沙锅中，加少量水煎两遍取其滤液，浓缩，与人参液合为300毫升药汁。

3．熟鹌鹁蛋去壳，一半用药汁、盐、鸡精腌渍15分钟，煮熟；另一半用热油炸成金黄包，盛出沥油。

4．另取小碗将高汤、白糖、盐、酱油、鸡精、醋、药汁、料酒、水淀粉对成汁液。

5．另置油锅，用葱末、姜末炝锅，将炸好的鹌鹑蛋同好的料汁一起入锅，煮沸，装盘即可。

健康饮食网小提示

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