电饭煲戚风蛋糕的做法

自己做的蛋糕不只材料健康，而且用料实在，这样的蛋糕才是真正的鸡蛋糕，外面的大都鸡蛋成份含量很少，所以，现在越来越多的朋友喜欢在家里DIY，一来有乐趣，二来吃着十分健康，等你吃习惯了自己的蛋糕面包，就对外面售卖的有香精的西点的味道相当的敏感的，天然真实的材料做出来的味道，根本不是外面香精添加剂做出来的能比美的。

涛妈的蛋糕多数用烤箱来烤，但现在好多朋友没有烤箱，完全零基础，又不太想一开始就败上烤箱，一直问有没有其它方法做蛋糕，其实，真的有的，一来用电饭煲来煲，二来用水蒸，也是可以作出松软好吃的蛋糕的，就是不同于烤箱高温烘烤出来的那一种香，但这样做的，相对没有这么容易上火，而且做的好，口感一点不输烤出来的蛋糕哦，里面组织有许多细腻的小蜂孔，相当的松软好吃，只要一个最最普通的电饭煲，变出超好吃的蛋糕，做法不算太难，跟着涛妈一起做做看吧！

电饭煲戚风蛋糕

材料：低筋面粉：70克，牛奶：50克，调和油：25克，鸡蛋3个，细砂糖：60克，白醋：少许。

电饭煲戚风蛋糕的做法

1、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。

2、在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

3、蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。

4、在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。

5、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。

6、将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。

7、电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温。

8、保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖，60分钟后再打开锅盖，用牙签叉一下正中间，牙签出来后是干净的，就代表蛋糕完全熟了，倒出来就可以食用了哦。

美食小贴士

1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲，我用西施煲容易做成蛋饼。

2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发。

3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出来就一阵花生油的味道哦。

4、电饭煲胆要放一层不粘油纸，最好四边也放一圈，这样倒出来的时候比较容易。

5、中途尽量不要打开电饭煲，以免蛋糕回缩。

6、煲的时间用到一小时，这样比较能保证蛋糕的成熟，其实打开后基本蛋糕不回缩，就是已经完全成熟了。