盐边麂子

麂子又名黄麂、角麂，彝族称"奇列”。成年麂子体重约30千克，长约80厘米。形似鹿，公麂有短角，栖息于森林、灌木、草丛中。性机警，胆小，听觉灵敏。以青草、树木的嫩叶、幼芽为食。盐边麂子数量虽多，却属保护动物。近年来虽已有人工饲养，但每年提供的食材还不多，在盐边菜中麂子仍是稀有原料。