北海道吐司的做法

手工面包必修课——北海道吐司

最近做北海道吐司成瘾，因为它比一般吐司更柔软，更香浓，看似朴素的面包有着不可思议的吸引力。——大概这就是吐司界的闷骚型吧~哈哈。。加上做蛋糕经常会有多出来的淡奶油无法消化，拿来做北海道吐司是再合适不过的了。用大量面粉中和奶油的热量和油腻感，比做成蛋糕，慕斯之类的更实在，拿来做早餐更是省事。

于是最近猛磕北海道吐司，有时候一次把家里所有的吐司模都用上，做上一大批。看似很多，其实消化的很快，早餐几片，下午茶几片，很快就见底儿了。不甜却很浓郁，成型却很柔软，烘焙的时候，满屋奶油香气扑鼻，真的是享受烘焙的美好。。只是配方的变化，没有固体食材的加入，也可以得到讨人喜欢的味道，手工面包怎能不尝试一下它呢？

北海道吐司

材料：高筋面粉300g酵母3g黄油25g糖40g盐3g牛奶140g淡奶油65g鸡蛋25g

北海道吐司的做法

1：面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>

2：揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂。

3：面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。

4：发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟。

5：取一份面团擀长，如图两边折进去。

6：压扁擀开，与吐司模同宽。

7：如图卷起。

8：排进模具。

9：放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸。

喷香可口的北海道吐司出炉啦。。

用牛奶脂肪，牛奶，面粉，鸡蛋，让这些食材通过烘烤散发出本身质朴的香味。

无需其他，原汁原味，这难道不是美食的最高境界吗？