芥兰笋丁烧肫丁的做法

芥兰笋丁烧肫丁

用料：盹丁100克，笋丁50克，甘笋丁少许，芥兰茎50克，冬菇丁、姜花、榄仁各少许，芡汤、绍酒、胡椒粉、麻油、生粉、生油各适量。

芥兰笋丁烧肫丁的做法

(1)先将笋丁、甘笋丁、芥兰茎滚过滤去水分。

(2)烧锅下油，待油烧熟，放入肫丁，拉油至刚熟，倒在笊篱里。

(3)把锅放回炉上，将上述各原料(除榄仁外)一起放入锅中，抛匀。

(4)溅入绍酒，用芡汤、生粉、胡椒粉、麻油调匀勾芡，加上包尾油，抛匀，上碟。

(5)最后把揽仁撒在面上便成。

功效：清热解毒，利水，除烦。

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