乡村风干鸡的做法

肉类的腌制各有各的绝招，星级大厨们自然有无数的法宝，我却越来越喜欢朴素的滋味，上个周海边自助烧烤也证实，提前百般琢磨腌的肉，远不及撒点盐、孜然就烤着吃的肉好吃，所以风干鸡只用了简单几种调料，烤箱里风干过程中的香味，朴实却足以让味蕾感动，快来试试吧，烤箱版的乡村风干鸡

乡村风干鸡

材料：仔鸡1只、花椒盐适量、盐适量、味极鲜2勺、老抽1\2勺

乡村风干鸡的做法

1、仔鸡1只清洗干净沥水备用

2、将鸡从肚子中间剪开，撒上花椒盐和盐按摩片刻入味，倒入味极鲜和老抽涂抹均匀，加盖保鲜膜腌制2小时以上

3、腌好的鸡入烤箱，约60—70度，低温烘干约8—10小时制肉质收紧，鸡皮有油脂析出

4、中途刷一次腌鸡的料，使鸡均匀上色

5、风干的鸡入蒸锅，蒸约40分钟

6、取出后待稍微晾凉手撕后摆盘即可

小贴士：

1、烤箱版的风干鸡很方便，普通的风干手法得2-3天，腌鸡的料比较简单，花椒盐可以烘干花椒磨碎加盐自制，花椒的味道给鸡增添了好滋味，盐的量根据口味自定，花椒盐中已经有盐了所以要斟酌加

2、烤箱风干的过程烤箱门要开个小口以利于水汽散出

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。