杜牛腰花的做法

杜牛腰花

原料：杜仲30克，淮牛膝20克，猪腰200克，花生油50毫升，精盐、黄酒、酱油、食醋、姜末、蒜瓣、葱花、味精各适量。

杜牛腰花做法

(1)将杜仲、淮牛膝洗净。熬成浓汁100毫升。

(2)猪腰剖开两片，清出腰臊筋膜，切成花状，放入黄酒、食醋稍腌片刻。

(3)油锅烧红，先入姜、蒜、葱快速炒散，放入腰花爆炒，待快熟时，沿锅边倒入药汁，翻炒几遍，再入酱油、味精，炒均匀即可。

功效：本膳清淡香嫩，具有滋肾柔肝。强筋益肾，适宜于中风后偏瘫和下肢无力者。猪腰(猪肾脏)，每100克含蛋白质15．5克，脂肪4．8克，碳水化合物0.7克。维生素A微量，硫胺素0.38毫克，核黄素1.72毫克，尼克酸4．5毫克，抗坏』仃L酸5毫克，还有钙、磷、铁等。但胆固醇含量较高，每100克中含486毫克。