西红柿玉米绿菜花的做法

菜系及功效：家常菜谱

食材配方：西红柿 2 个，西兰花1/4 个，鲜玉米粒100 克，蒜、油、盐、鸡精适量。

西红柿玉米绿菜花的做法

(1)、将两瓣蒜用刀拍碎(切碎也行)、。

(2)、西红柿洗净，切成半月状。西兰花洗净并掰成小朵。

(3)、锅里烧水，将西兰花用水焯3-5 分钟。

(4)、炒锅入油烧至六七成热时下入蒜末炒香(注意：油不要太热，别把蒜炒糊了)、倒入焯熟的西兰花和西红柿和玉米粒，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。

食疗功效：这道菜中的西红柿含有丰富的西红柿红素，有很好的美肤防晒作用；绿菜花富含维生素c

营养成分：每100克菜花含热能24千焦，蛋白质1.9克，脂肪0.2克、碳水化合物3.6克，胡萝卜素10微克，核黄素0.05毫克，维生素E0.08毫克，钙18毫克，铁0.5毫克，磷39毫克。

药用功效：防止骨质疏松、胆固醇氧化、血小板凝结成块、爽喉、润肺、止咳，减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率，素有"天赐的药物”、"穷人的医生”的美称。

饮食禁忌：菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可去除残留农药。另外，在吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。尿路结石者忌食菜花。

健康饮食网小提示

西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会