豉油鸡怎么做

比如这道豉油鸡，我家老鼠的最爱之一，我却并不常做，选择这道菜的原因不仅因为它无敌美味，更是简单易学。终有一天，当他吃不到我亲手做的豉油鸡时，我希望这种美好的味觉记忆使他能够顺利复制出妈妈的味道，无论他将来身在何处，当舌尖划过这种熟悉的味道，一定会令他倍感安心和温暖。

很幸运我家老鼠是懂得感恩的，对父母来说感恩并不等同于报答，更是彼此之间的担心、牵挂和交流，我家老鼠和我们一直保持着良好的沟通，无论喜悦还是焦虑都愿意与我们分享，这让我们很欣慰。

这道菜真的不能再简单了，葱、姜、豉油、冰糖就是全部的味料，最关键的地方是火候，广东吃鸡讲究的是皮滑肉弹，嫩而不烂，鸡肉是靠最微弱的火浸熟的。做豉油鸡通常用整鸡，半只也没问题，我这次就用了两只鸡腿，关键是一定要新鲜宰杀的土鸡。好不容易吃一次鸡，怎么也得两吃，其它的拿去煲汤了

豉油鸡

食材：鸡腿、葱、姜、蒸鱼豉油、冰糖

豉油鸡的做法

1、砂煲中放入葱段和姜片垫底。

2、按1：1的比例加入蒸鱼生抽和清水，加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。

3、大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子，转最小火焖约5分钟。

4、打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成，吃的时候取出斩块。

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。