麦片八宝面包的做法

这次的包用的还是汤种，将燕麦片用料理机打成粉，然后和牛奶混合均匀，小火加热至糊状，晾凉冷藏1小时即可。本身就是个随意的人，都是想起就做，所以大多都是用直接法做包，图个省事。像这种有计划的，需要提前准备的，我一般都在前一晚做好。

这里用到的果酱也是我自己做的，可算是里里外外都是自制的了。从超市买的冷冻覆盆子，都不舍得用，只熬了小小一瓶果酱来吃。

麦片八宝面包

材料：汤种、麦片粉25克、牛奶60克

主面团：高粉250克、细砂糖15克、酵母1/2小勺+1/4小勺、盐1/4小勺、水120克、黄油10克

馅料：蜜渍八宝豆100克、覆盆子果酱适量

工具：18厘米方形慕斯圈1个

麦片八宝面包的做法

1、先准备汤种：将麦片和牛奶放入锅中用刮刀拌匀，再用小火加热至糊状，倒入盘中晾凉，在汤种表面紧贴一层保鲜膜，冷藏60分钟后备用

2、后油法，将主面团材料和提前准备好的汤种放入面包机

3、将面团揉至扩展阶段

4、盖上保鲜膜，进行基础发酵约80分钟

5、将发好的面团平均分割成2等份，滚圆松弛15分钟

6、取一份面团，擀成长方形，翻面后一半铺上蜜豆，一半抹上覆盆子果酱，将两边对折，用叉子压紧

7、慕斯圈放烤盘上，放入包好蜜豆果酱的面团，用手稍稍压平，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟

8、表面刷蛋液，烤箱预热175度，25分钟左右