海苔芝士面包的做法

和香甜的面包相比，我更喜欢略带少许咸味的面包，吃完感觉是充满能量！

所以，家里做的面包，多数都是咸味的，不过因为做面包耗时太长，我总是漏掉步骤没排上或者面包出炉都是半夜了，趁着成功的喜悦啃掉两个，第二天起来赶早吃完都没想起要拍照，所以，电脑的草稿箱，装满了有步骤没有成品图，或则有成品图又没有步骤图的面包，现在很难对上号了！只得搁置着。

今天这款面包采用了冷藏液种的做法，其实过程和冷藏中种有点像的，种的面团湿度差别就比较大了！

之前就有听说过这个做法，但是以前嫌它麻烦，一直没有尝试，这两天趁着时间比较宽裕于是大胆玩一玩，尝过以后真后悔以前没早点学会冷藏液种的做法，多柔软的面包啊！

和蛋糕相比，感觉面包是我的弱项，因为失败的次数要比蛋糕的失败次数多，做蛋糕似乎有种与生俱来的熟悉，第一次就成功，而面包，总在不断的摸索，幸好，也慢慢步入正规，当然，还有很多很多不懂的东西要学习。

海苔芝士面包

材料：

A：液种：水59克，高粉59克，酵母0.5克

B：主面团：高粉180克，糖45克，盐2-3克水30克，全蛋50克，黄油30克，

C：饰料：沙拉酱适量，海苔碎2匙，车达芝士1-2片，马苏里拉芝士适量，全蛋液少许

海苔芝士面包的做法

1材料A混合，室温发酵2个小时以后放入冰箱5度冷藏16个小时-20小时

2材料A从冰箱取出来，加入材料B中除患有以外的材料，放入面包机揉15分钟，至面团揉出厚而且很容易破的膜，然后加入黄油，继续揉15分钟，至揉出透明的薄膜，扩展阶段即可，不需要像做吐司那样的手套膜

3面团整形，发酵至2倍大，大约1个小时

4取出整形排气，分成6等份(6等份的时候出来的面包挺大的，大家可以分成8等份），静置15分钟

5静置好以后，把面团擀成鸭舌状，用双手指尖往里收，慢慢卷成橄榄状

6置放在38度湿度80%的环境中发酵至2.5倍大

7面包表面轻轻的刷上蛋液，放入车达芝士和切碎的马苏里拉芝士，挤入沙拉酱，撒入海苔碎

8预热烤箱180度，18分钟左右表面金黄即可。

9取出后，放凉至手心温度即可密封包装保存。