八宝菜的做法

八宝菜

(1)配料比例

苤蓝10千克，黄瓜2千克，藕、豆角各1千克，豇豆500克，花生米300克，栗子200克，核桃仁1oo克，杏仁100克，瓜仁400克(以上原料:均需先行腌制好)。另黄酱4千克，糖色200克，酱油2千克。’

(2)加工过程将苤蓝洗净，切成0.2厘米厚的片，用铁模截成花瓣，黄瓜切成块，藕切成三角片，豆角切成三角状，豇豆切成0.6厘米长的小段；杏仁用水泡后去皮，再用凉水拔净苦水，栗子煮后去皮，花生米、核桃仁、瓜仁均用水浸泡去皮。将以上原料:混合，用水泡出部分咸味，晾干，装布袋入缸。缸中放入黄酱、糖色、酱油，每天搅拌1次。7～10天后即成。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。