港式吐司的家常做法

在面包圈广为流传的金大旺的港式吐司，既松软又美味。应该很多人都试过，确实非常的不错，喜欢吃吐司的一定不要错过的配方。

我试过几次，感觉真的非常不错，也非常喜欢，所以推荐给大家。烤的时候没有加盖，表面刷了一点鸡蛋液，整齐的山峰，均匀的上色，非常漂亮，这次也非常的满意。

松软又美味的吐司-----港式吐司

原料：高筋面粉250g，水135g，酵母3g、奶粉8g，糖50g，盐2g，鸡蛋30g，黄油25g。

港式吐司的做法

1、原料备用。

2、将原料（除黄油外）倒入面包机。

3、选择和面团程序，开始和面。

4、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

5、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。基本发酵至两倍以上。

6、分成三等份，滚圆后松弛15分钟。

7、松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起，等距离排入吐司内桶中。

8、最后发酵至8-9分满，均匀的刷上一层蛋液。

9、烤箱预热180℃，下层，上下火，放入吐司盒。

10、吐司在烤箱内膨胀。

11、35分钟左右，出炉后立即脱模。(我用的是ACA/北美电器AT0-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

12、在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）