巨蛋超级拉丝花式面包的做法

曾经做过巨蛋土司，其蓬发的力度很大，当时让我吃惊不小，口味也比较像蛋糕。在pinterest上看到一款花包的做法图片，很喜欢。没有找到原方，用了另外一个比较类似的花包方子做了面团，感觉不仅花朵惊艳，拉丝效果非常好，蛋和面团的配比非常合理。一次发酵后，面团犹如云朵般轻盈，当然整形相对比较困难点，成品长长的拉丝，是我做过的面团中组织最好的一个（注：面包我也只做过中种和直接法）。

春天来了，到处是准备吐露芬芳的花苞，真想给这个花朵面包起名：花苞

巨蛋超级拉丝花式面包

材料：高粉500g，鸡蛋3个，色拉油2大勺，糖（或者蜂蜜）1大勺，盐1/2小勺，柠檬汁1/2小勺，酵母7g，温牛奶180g（原方是250m1的牛奶，这里适当调整了，水量你可以自己做些调整。），融化黄油30g，

表面（蛋黄+适量的牛奶刷表面），芝麻粒（可选）。

巨蛋超级拉丝花式面包的做法

准备：将所有材料混合成团，揉至扩展阶段，温暖处发酵至两倍大。

1、将发酵好的面团分成8等分，将其揉园后擀开。两张重叠放置，中间和表面刷黄油。

2、将其卷起。

3、形成4个"面条”。

4、将"面条”两端切掉。将切掉的部分放到模具的*。

5、将剩下的部分每个都分别切成4个三角部分。并将切好的围放到模具的四周。

6、发酵40分钟（注意别发酵时间长，因为鸡蛋量大，发酵太好了）

7、烤箱175度，烤30分钟至表面金黄色。

出炉后，表面刷黄油。盖个拧干的湿毛巾在表面，等待冷却。