奶酥辫子面包的做法

从小就爱编辫子

自己的辫子编不够，就帮邻居家姐妹编

现在的后遗症是看见辫子面包手就痒

这个中种法的【奶酥辫子面包】

从外观看着就诱人

那口味也是一流滴呢~~

好吃不过夜滴。【奶酥辫子面包】

我将原方材料减半，共做6个辫子包

中种材料：高粉100克、清水50克、酵母1克

主料：高粉180克、牛奶50克、鸡蛋30克、细砂糖50克、酵母3克、黄油25克

表面装饰：全蛋液、樱桃番茄干、奶酥粒

奶酥辫子面包的做法

1、混合中种材料，搅拌揉成团后室温发酵一小时后放冰箱冰藏发本酵12个小时（如果是夏天，室温放十分钟就要放入冰箱了）。发好的中种从冰箱拿出来，回温20分钟

2、将中种撕成小团扔进面包机

3、加入除黄油以外的所有主料，启动一个揉面程序（20分钟）

4、加入软化的黄油后，再启动一个揉面程序，达到扩展阶段就可以

5、揉好的面团放在面包机里发酵

6、发酵至两倍大

7、发好的面团取出排气，分割成大小均等的6份；盖上湿布或保鲜膜醒15分钟

8、取一份面团，再平均分成3个小份；分别搓成长条形，然后编成辫子

9、依次做好所有的面包坯，摆入不沾烤盘

10、刷一层全蛋液

11、撒上奶酥粒和切成小粒的小番茄干(或葡萄干、蔓越莓干等等)

12、放入预热180度的烤箱，中层烤20分钟左右，面包上色后盖上锡纸

烤好后移到晾网上晾凉即可