布里欧修小面包的做法

圣诞节就要来了，节前工作忙，家里3个人病了一场，大姐姐虽然没病倒，但也觉得身心俱疲。做点心的劲头也没有了。今天翻翻老作品，发现了这款布里欧修（Briochi）小面包，虽然这是个奶头面包的失败品，但也非常可爱，反正出炉的那一刻，姐是被它们萌到了。布里欧修是一种高油面团可以做吐司，也可以做小餐包。刚刚出炉的时候，里面松软，表皮还有点脆。大姐姐觉得，把小圆面包拼起来做成一棵圣诞树也是不错的主意。

布里欧修小面包

原料：高筋面粉200克，鸡蛋2个，牛奶30克，糖10克，盐2.5克，耐高糖酵母3克，黄油60克

布里欧修小面包的做法

1、将牛奶微波20秒，变温后放入面包机，加入酵母，混合后，放置10分钟

2、在面包机中依次加入鸡蛋，面粉，糖和盐，选择"和面”程序，揉面30分钟后，停止

3、加入黄油后，再启动一个"和面”程序，30分钟，取出面团，整理成球形，放入容器中。

4、将烤箱调整到发酵档，40度，发酵60分钟。结束后，将容器密封，放入冰箱冷藏一夜。

5、隔天取出容器，回温1小时后，将面团分割成12份，揉成圆球，装入纸杯，再放入连模中.

6、在烤箱底部放一大碗热水，将烤箱调整到发酵档，40度，放入整形好的面团发酵40分钟。

7、取出面团，在表面刷上鸡蛋液。同时将烤箱预热，175度，上下火。

8、放入面团，烘烤15分钟，即可。