胚芽白脱小球的做法
前不久试做了静安面包房的【白脱小球】
原料简简单单
没想到特别受欢迎
儿子回来还特别问是什么面包
好吃的美味一定要做了又做吃了又吃
不过我是个不愿意做简单重复的事情的
多少来点变化又不破坏这个美味
最后是加了点小麦胚芽
小麦胚芽的功效可不能小瞧
营养美味百分百---胚芽白脱小球
原料：高粉255g、低粉30g、水132g、鸡蛋48g、奶粉20g、糖50g、酵母4g、黄油40g、小麦胚芽15g
胚芽白脱小球的做法
1、面团原料除黄油、酵母外材料放入面包桶和面30分钟
2、加入黄油、酵母再次和面30分钟
3、一次发酵至两倍大
4、取出发酵好的面团按压排气按重均分为9份
5、滚圆后依次放入法棍模
6、二次发酵至1.5倍大
7、烤箱预热180度中层烤20分钟至表面上色满意即可出炉
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