山药的好处 这种蔬菜帮你降低血糖
相信大家对山药应该不陌生，它是生活中常见的一种食物，深受人们的喜爱。平时多吃一点山药可以为我们的身体带来很多的好处，它的营养物质含量比较丰富。关于山药的做法有很多，做出的食物都很美味，不过食用山药的禁忌大家都知道吗?下面会有详细的介绍。
1、健脾益胃、助消化
山药是一种很有营养的食物，它含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质有利于我们脾胃的消化。在平时如果我们出现了脾胃虚弱的情况可多吃一点山药;山药有健脾益胃、促进消化的作用，能够帮助我们防止腹泻的出现。
2、滋肾益精
山药具有很好的保健效果，它含有丰富的营养物质，平时多吃一点山药能够帮助我们强健机体，山药还具有滋肾益精的作用。如果我们出现肾亏，或是妇女白带多、小便频数等症，适当的吃一点山药能够有效的缓解这个症状。
3、益肺止咳
山药止咳的效果是比较好的，它会有这样的功效，主要是因为山药含有皂甙、黏液质等物质，这些物质可以具有很好的润滑，滋润的作用，如果我们在平时出现了呼吸系统疾病导致的咳嗽，可以多吃一点山药进行缓解。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药的做法
蜜汁山药
原料
山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。
做法
1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。
3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅。三宝羹
原料
南瓜、山药、红薯各适量。
做法
1、南瓜削去外皮，山药、红薯洗净，分别切成小块;
2、将几样材料放入锅中蒸熟;
3、趁热剥去山药和红薯的外皮;
4、将蒸熟的几样材料放入搅拌机中，加少量温开水，搅拌成泥;
5、盛开入碗中，撒些熟芝麻或干果碎即可。
一、山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
二、山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
三、山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
四、山药与黄瓜不能一起吃。黄瓜当中含维生素C分解酶，如果和山药一起吃，则山药中的维生素C会被分解破坏。
五、山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
六、山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。
七、山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很好的一种食物了，不过我们要知道它的禁忌。