布朗尼蛋糕的做法 美味布朗尼蛋糕这样做
很多朋友会想知道该怎么做蛋糕,蛋糕的种类有很多,做法也不相同,难度系数就会有高有低。不过掌握了初级蛋糕制作的朋友们也可以挑战一些有难度系数的。布朗尼蛋糕就很有特色,并且做法并不是特别难。下面就为大家介绍布朗尼蛋糕的做法。
做法一
原料:黑巧克力150克、无盐黄油150克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖100克、碎核桃60克、苦甜可可粉20克、泡打粉、小苏打粉、牛奶30克。
制作
1.先准备好适量的面粉,黑巧克力提前隔热水加热融化,低筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛。
2.黄油加细砂糖隔水融化。
3.趁热加入可可粉及巧克力液,用打蛋器搅拌均匀。
4.待稍微降温后,分三次加入全蛋,每加一次都先搅拌均匀再加下一次。
5.先倒入1/3的三种混合粉料,接着加入牛奶一起拌匀,后将剩余的面粉混合物全部拌入,用打蛋器以不规则方式(不能画圈)轻轻的搅拌均匀。
6.将面糊倒入方形烤模,轻轻在台面上磕磕模子,让面糊中的大气泡震出,抹平蛋糕表面,并均匀的撒上碎核桃,提前将烤箱以上下火180度预热,预热完成后,将蛋糕送入烤箱中层,烘烤20分钟左右即可。
7.烤好的蛋糕待凉后,切成小块,用密封盒装好保存,尽快吃完。
做法二
原料:低粉、奥利奥、黄油、香草酱、橄榄油、糖、蜂蜜、山楂条、鸡蛋。
制作
1.融化黄油。
2.把黄油、香草酱、压碎的奥利奥拌匀,倒入8寸的蛋糕模,压实。
3.把蛋黄、蜂蜜、橄榄油、橙汁拌匀。
4.筛入低粉,拌一下,得到蛋黄糊。
5.蛋白打至干性发炮,把蛋黄糊倒入拌匀。
6.倒入蛋糕模,加一些山楂条。
7.180度烤40分钟,出炉。
8.倒扣放凉,筛一些可可粉、糖粉,就可以吃咯。
做法三
原料:中粉、黑巧克力、黄油、白砂糖、酸奶、奶油奶酪、鸡蛋、白砂糖。
制作
1.模子内壁抹一层薄薄的黄油,冰箱冷藏备用。
2.黑巧、黄油和白砂糖,隔热水,搅拌至糖完全溶化。
3.依次加入酸奶和鸡蛋。
4.搅拌均匀后,加入过筛的中粉。
5.搅拌均匀。
做法四
材料(30CM*25CM*5CM烤盘):鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒(或白兰地或白葡萄酒)1大匙、碎核桃仁适量。
做法
1、5个鸡蛋打入盆中,加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火,隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。
2、将巧克力切成小块,黄油切成小块,隔水加热至溶化,加入朗姆酒,再倒入全蛋糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀,筛入全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中,如果你的模型不是不粘模,就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡,撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱下层烤20分钟,再移至中层烤10分钟,取出脱模切小块即可。