20130531食来运转视频全集:水煮花蛤的做法

 

  该视频主要文字介绍:

  水煮花蛤的做法

  食材

  花蛤500g,豆芽200g,黄瓜1/2根,干辣椒5个,藤椒粒20g,青椒半根,红椒半根,豆瓣酱2勺,辣椒粉1勺,鲜笋半颗,芦笋7-8根,蒜瓣4个,姜片4片,香菜1小撮,小葱3根,食用油适量清水500ml。

  做法

  1、将所有食材备齐。

  2、芦笋洗净切成5cm左右的段状。

  3、花蛤洗净,鲜笋切丝。

  4、香菜、小葱洗净,切成5cm的段,蒜切块,青椒、红椒切圈备用。

  5、黄瓜对半切,再分别将对半切后的黄瓜切三等分后切成5cm的段。

  6、锅内倒入适量食用油。

  7、油热以后,加入蒜瓣,葱白段,姜片爆香。

  8、锅内的葱姜蒜炒出香味以后,放入3个干辣椒,一半量的藤椒粒,继续翻炒至炒出辣椒香味儿。

  9、加入2勺豆瓣酱,1勺辣椒粉,翻炒均匀出红油以后,倒入500ml清水。

  10、加入洗净的花蛤。

  11、待锅中汤汁沸腾,所有的花蛤嘴都张开以后,用捞勺将所有花蛤捞起备用。

  12、在沸腾的汤汁中加入洗净豆芽,待豆芽变软即可用捞勺捞起,并码在准备好的容器内。

  13、将事先切好的黄瓜段码在豆芽上。

  14、在沸腾的汤汁中,加入芦笋段,焯20秒左右即可捞出,码在黄瓜上。

  15、在沸腾的汤汁中,加入鲜笋丝,焯半分钟即可捞出,码在芦笋上。

  16、后将先煮熟的花蛤码在所有食材的表面。

  17、将红油汤汁浇在花蛤上,然后流向容器四周。

  18、将香菜段,葱段,青红椒圈码在花蛤*。

  19、锅洗净,倒入适量食用油,油热以后,加入2根干辣椒,剩余的藤椒粒,爆香,浇在码*的香菜段,葱段,青红椒圈上即可。

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