生姜红薯芥菜汤

红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用

生姜红薯芥菜汤

主料:大芥菜500克,红薯500克。

辅料:生姜3片,盐适量。

生姜红薯芥菜汤

生姜红薯芥菜汤的做法

1、大芥菜、红薯、生姜分别用清水清洗干净。

2、红薯去皮切粒状。

3、生姜刮去皮,甩刀背压碎。

4、将以上用料放入沙锅内,加水煮沸后。

5、然后改用小火煲至红薯烂。

6、最后调味即可。

食材选购技巧

1、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

2、表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。

红薯的营养价值

红薯又名白薯、番薯、山芋、地瓜。它在我国种植和食用很广泛,在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。红薯的食法有蒸...[更多]

煲汤网小提示

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