合理的吃海鲜 美味又健康

　　编者按：随着人们的生活水平提高，很多人都爱上了哪些昂贵的海鲜，但是海鲜吃多了容易伤身体，今天就由小编给你们一种健康吃海鲜的方法吧!

　　购买海鲜须“三动”

　　动眼：看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。

　　动手：用手按海鲜肉质，若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高;

　　动鼻：还可以用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

　　海鲜的佳烹制法

　　吃海鲜要采用科学的烹调方法来减少食物中嘌呤的含量，如将海鲜先煮熟，弃汤后再烹调;以下三个方法是比较好的海鲜烹制法：

　　高温加热，细菌大都很怕加热，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需煮、蒸才可食(加热温度至少100℃)。

　　与姜、醋、蒜同食：海产品性味寒凉，姜性热，与海产品同食可中和寒性，以防身体不适;而生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用。