20160112人气美食视频：牛蛙的做法

　　牛蛙的营养价值极其丰富，经常食用对我们的身体健康是非常有利的，我们日常生活中可以经常做来吃。那么日常生活中牛蛙的做法是怎样的呢?那就让我们随着人气美食视频栏目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　牛蛙的做法

　　材料

　　牛蛙两只(毛重约500g)，洋葱半个。

　　香菜一小把，小红辣椒，杭椒。

　　大蒜，姜，葱，麻椒(或者花椒)。

　　做法

　　1.首先我们在购买牛蛙的时候，就要让摊主将其清理干净，再切成小块。然后我们将洋葱切小块，香菜切段。

　　2.小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。

　　3.锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉。

　　4.紧接着我们就要向锅中加入适量的青红椒圈、大蒜和姜，然后再将小火转为中火，进行适当的煸炒。

　　5.倒入洋葱丁，反复煸炒出香味。

　　6.倒入牛蛙，反复煸炒两分钟。

　　7.加入一汤匙料酒。

　　8.然后我们要加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖以及适量的盐，然后再将其翻炒均匀，即可。

　　9.盖上盖子，转小火焖5分钟。(我这里用的珐琅锅，锁水功能好，所以不需要加水。如果用普通锅子，这步要稍微加点水焖)。

　　10.打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅。

　　香豉酱牛蛙

　　材料

　　牛蛙2只。酱料包香辣豆豉酱50克，八角10克。

　　香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

　　调料

　　酱油50克，味精15克，白糖20克。

　　做法

　　1.将牛蛙宰杀，去内脏、洗净，再切成2厘米大小的丁，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。

　　2.坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开，调成香豉酱汤待用。

　　3.将牛蛙放入酱汤中，以小火酱约10分钟，再用大火将酱汤收至八分浓，然后将牛蛙取出装盘，后把剩余的酱汁浇在牛蛙上，即可上桌食用。

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