韭菜的功效 经常吃这种蔬菜可以益肝健胃
韭菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，韭菜本身具有很多的功效，它能够帮助人们增加食欲，还可以润肠通便，关于韭菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃韭菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
增进食欲
经常吃韭菜能够有效的增加食欲，主要是因为在韭菜中含有丰富的营养物质，它有一种植物性芳香挥发油，这个物质到了身体中具有增进食欲的作用，所以说食欲不是很好的人，可以多吃韭菜，还有老人、孩子适当吃些韭菜，有益于增进健康。
益肝健胃
韭菜中的营养物质可以说是十分丰富的，常吃能够帮助人体强健脾胃，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，要知道这些食物能够散发出一种独特的辛香气味，经常吃能够帮助人们疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
润肠通便
总是出现便秘的人，平时可以常吃一点韭菜，韭菜里面含有大量维生素和粗纤维，它们一般不会被身体吸收或是消化，并且这两种物质能够帮助人们增进胃肠蠕动，还能够改善便秘症状，生活中适当的吃一点韭菜能够预防肠癌。
杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
韭菜的做法
韭菜鸡蛋饼
食材
韭菜、鸡蛋、面粉、胡萝卜、油、盐，鸡精、红辣椒。
做法
1、韭菜洗净切碎，切成胡萝卜;
2、把韭菜、胡萝卜和鸡蛋放进面粉碗里，盐，鸡精调味料;3、然后加入适量的水，搅拌到面糊中;
4、用少量油和热煎锅，舀一勺面糊到一个小圆形蛋糕中，然后在上面放两片辣椒;
5、小火慢慢加热到烤黄饼的两面。
烤韭菜
食材
韭菜、孜然粉、芝麻、盐、胡椒粉
做法
1、韭菜洗去多余的水分;
2、用长长的签名把韭菜头串起来;
3、放在烤盘里，在两边冲洗一点植物油;
4、在微波炉上烤三分钟;
5、把它拿出来烤两分钟，然后取出酱汁再烤一分钟。
不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃，以免引起亚硝酸盐中毒。
不可与菠菜、白酒、牛肉同食
韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。
与牛肉同食的话，两者均性温，同时食用易导致发热上火。
不可与蜂蜜同食
韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。
同时，蜂蜜也具有润肠作用，二者同食，会导致腹泻。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的功效，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜。