菠菜的功效 经常吃这种菜可以润肠通便
常见的蔬菜菠菜算是一种，我们在很多的菜式中都会遇到这个食物，菠菜本身具有很多的功效，它能够有效的预防贫血，还可以预防人体发育。菠菜的做法有不少，每一种都非常美味，吃菠菜是有一些禁忌的，下面会有详细的介绍。
1、预防贫血
多吃一点菠菜能够帮助我们有效的预防贫血出现，菠菜是很有营养的一种食物，它含有我们身体需要的矿物质铁，并且含量非常的丰富，每100g菠菜约含铁1.8毫克，食用之后能够防治缺铁性贫血，女性经期可以多吃点菠菜。
2、润肠通便
患有便秘在生活中我们可以多吃一点菠菜，它能够帮助我们缓解便秘，菠菜中含有大量植物粗纤维，这个物质一般不会被我们的身体吸收和消化，还可以刺激肠道蠕动，帮助消化，能够促进排便，对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。
3、促进发育
菠菜中的营养物质含量丰富，它含有我们身体需要的胡萝卜素，这些物质到了我们的身体有一部分会转化成维生素A。维生素A是维持视觉功能和皮肤上皮组织健康的必需材料，可以帮助我们有效的预防夜盲症的出现。另外，维生素A还能提高人体抗传染病的能力。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
菠菜虾仁补钙饼
材料
鲜虾3只.胡萝卜20g.面粉20g.鸡蛋1个.菠菜适量
制作过程
1.参考月龄：11个月以上食材准备：鲜虾3只、胡萝卜20g、面粉20g、鸡蛋1个、菠菜适量烹饪时间：25分钟难度分析：初级
2.菠菜洗净焯水。有的妈妈担心摄入太多的草酸阻碍宝宝钙的吸收，草酸经过高温焯水会被破坏掉并且溶于水，焯水之后的菠菜也没有苦涩的味道，麻麻们可以放心给宝宝吃啦!
3.菠菜切末，小月龄的宝宝可以只保留叶的部分。4.胡萝卜先切丝再切末。由于胡萝卜肉质密度高、比较难熟，这里切的越碎越好哦，锻炼刀工的时间到啦!有的妈妈跟我说，“我烙饼就担心不熟啊，确切说我做什么都担心不熟”!这感情我是有切身体会的，如果你真的担心不熟可以把所有的蔬菜都焯水处理，只要蛋液凝固、蛋饼金黄，就确定没有问题啦!
5.将鲜虾的头部、尾部切掉， 去掉虾壳。
6.在虾的背部轻轻的划开，用牙签把虾线挑出来。虾线是虾的消化系统，会有一些食物残渣，吃起来有土腥味，给宝宝吃的时候一定要去除，另外腹部哪根也要去掉哦!
7.虾肉切薄片。虾肉比较有嚼劲，小宝宝的话需要剁成末。
8.将菠菜、胡萝卜放入碗里，加入一个鸡蛋。充分搅拌均匀。
9.加入面粉，然后顺着一个方向搅拌成可以流动的糊糊。
10.不粘锅烧热，倒入少量的食用油，用油刷刷匀锅面。
11.倒入搅拌均匀的面糊，转小火。 用小勺把饼的边缘压平。
12.饼的一面成型后翻面再烙一会。
13.出锅之前将饼的再翻过来，撒上少许熟芝麻。
14.切成方便宝宝抓握的形状， 盛盘!
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。如果一定要吃的话，就把菠菜用开水烫一下就可以了。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
6、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，我们现在对菠菜应该有了一些了解，喜欢吃菠菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的蔬菜。