20150623东南卫视食来运转：咕咾肉的做法

　　咕咾肉是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。咕咾肉中具有丰富的蛋白质和营养物质，多吃肉对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的咕咾肉呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习做咕咾肉吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　咕咾肉

　　材料

　　里脊肉，湿芡粉，番茄沙司，盐，料酒

　　做法

　　1.先把里脊肉加入一些调味料，进行腌制。

　　2.锅加油烧热放肉块炸黄捞出。

　　3.锅留底油烧热加姜末，葱花炒香倒入三勺番茄沙司和少许水炒出红油加适量的糖，淋上湿芡粉勾芡倒入炸好的肉块快速翻炒，使肉块均匀裹上番茄沙司即可出锅。

　　除了上面的做法之外，下面的这种方法可以让咕咾肉更加的美味。

　　咕咾肉的做法

　　1.把肉切成两厘米左右见方的块，在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。

　　2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。

　　3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。

　　4.然后把做好的肉球，放到油锅里面，炸成金黄色的。

　　5.把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油。

　　6.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油。

　　7.放入糖一起炒。

　　8.倒入3-4少蔬菜清汤。

　　9.放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，后放的调料是点白醋搅匀。

　　10.下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了。

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