20150301食来运转视频全集：番茄牛肉的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　番茄牛肉是北京市传统的汉族名菜，属于北京菜系。此菜汁浓味香。酸甜可口。既有蛋白质又有维生素。做法实在简单。放在饭上，分外赏心悦目。勾起食欲。

　　主要原料是牛肉、西红柿，口味是咸鲜，工艺是烧。

　　番茄牛肉的做法

　　食谱明细

　　牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段0克，麻油10克，绍酒5克。牛肉、番茄和玉米一根。

　　制作方法

　　1、将牛肉洗净后切块(牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜)备用，番茄洗净待用!

　　2、葱和姜洗净后切成合适大小(干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片)待用。

　　3、番茄切块待用。

　　4、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。

　　锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

　　做法

　　1.牛肉切片放腌牛肉调料拌匀(蛋液1/4个、酱油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙)。

　　2.蕃茄去皮切块，葱姜蒜，红椒切末。

　　3.热锅加油，放牛肉炒5分熟取出。

　　4.放1大匙油爆香葱姜蒜，红椒，蕃茄酱略炒。

　　5放蕃茄，加酱油料酒2大匙水。

　　6.放牛肉拌匀并加少许盐。

　　7.起锅放葱花淋香油即可。

　　西红柿的功效

　　1、治皮肤病

　　将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。

　　2、美容、防衰老

　　将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

　　3、防癌

　　因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

　　4、治贫血

　　将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。

　　5、防中暑

　　将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

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