冬瓜蛤蜊汤
冬瓜蛤蜊汤
口味：鲜辣味
操作时间：20分钟
原料：冬瓜300克，蛤蜊200克，葱丝、姜丝、香菜末、盐、胡椒粉、色拉油各适量。
冬瓜蛤蜊汤的做法
1、将蛤蜊吐尽泥沙，洗净。
2、将冬瓜削皮去籽，洗净切片。
2、锅内放入蛤蜊、姜丝。
4、添入适量清水，急火煮至开口捞出，取出蛤蜊肉。
5、炒锅注色拉油烧热，投入葱丝、姜丝爆锅。
6、放入冬瓜片翻炒。
7、加入原汁、清水，急火煮开。
8、放入蛤蜊肉。
9、加盐、胡椒粉调味。
10、撒入香菜末，出锅即可。
特别提示
此汤味道清鲜，营养丰富，蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
选购蛤蜊时可以听声辨别，如果声音发空说明蛤蜊里边有泥，如果声音是嗒嗒的说明是新鲜的优质蛤蜊。
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