鲈鱼的功效与作用
食材简介:
鲈鱼,又称花鲈、鲈板、花寨等,主要分布于太平洋西部,我国以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多。鲈鱼身体扁且长,肚小口大,下颌长于上颌,鳃盖骨后缘有细锯齿,体背为青灰色,腹部为白色,背和背鳍上有小黑斑点。
营养功效:
鲈鱼营养丰富,富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、钙、镁、硒等营养元素,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的作用。鲈鱼中还含有一定量的铜元素,能够维持神经系统的正常功能,并且还可以保护心脏。鲈鱼肉还含有丰富的胶原蛋白以及EPA和DHA并且含有大量的不饱和脂肪酸。不仅如此,常吃鲈鱼还能够安胎补气,帮助消化,防止水肿。
适宜人群:
鲈鱼柔嫩味美,一般人群均可食用。尤其适宜于贫血、头晕、妇女妊娠、水肿以及胎动不安的人食用。
饮食禁忌:
鲈鱼虽好,但并非人人皆宜,患有皮肤病疮肿者、出血性患者、痛风患者等不宜食用鲈鱼。结核病患者服药时也应忌食鲈鱼。
相克食物:
除此之外, 鲈鱼还不宜和以下食物一起吃。
鲈鱼不宜和茶一起吃,会影响两种食物营养元素的吸收;
鲈鱼不宜和奶油一起吃,对皮肤不利,还会造成营养的流失;
鲈鱼不宜和蛤蜊一起吃,会导致铜、铁元素的流失;
鲈鱼不宜和牛肉一起吃,会引起身体不适,导致腹胀腹泻;
鲈鱼不宜和奶酪一起吃,容易引发痼疾。
适宜搭配:
那么,鲈鱼适合与哪些食物进行搭配呢?
鲈鱼和豆腐搭配,可以增加蛋白质的吸收;
鲈鱼和姜搭配,可以补虚养身,健脾开胃;
鲈鱼和南瓜搭配,能够预防感冒;
鲈鱼和胡萝卜搭配,能预防衰老,美容养颜;
鲈鱼和柠檬搭配,可以润肺消炎、健脾开胃。
常见做法:
在生活中,鲈鱼还有哪些常见的做法呢?
清蒸鲈鱼、糖醋鲈鱼、红烧鲈鱼、红剁椒蒸鲈鱼、豉汁鲈鱼、柠香鲈鱼等等。