20160301四川电视台食话实说：红烧羊肉的做法

　　羊肉的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃羊肉对我们的身体健康是非常有帮助的。那么日常生活中红烧羊肉的做法是怎样的呢?那就让我们跟着四川电视台食话实说栏目视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　红烧羊肉的做法

　　材料

　　带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜。

　　青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮。

　　香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。

　　做法

　　1、首先我们要用流动的水将羊肉清洗干净，然后放进盆中，用清水进行浸泡，要换两三次水，后洗净备用。

　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

　　3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

　　4、然后将青蒜切段姜拍碎，葱打结，接着再将大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋中将其装好。

　　5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

　　6、倒入羊肉块煸炒出香味。

　　7、加入足量水，没过羊肉。

　　8、紧接着我们就要放进两汤匙料酒，然后进行适当的翻炒，在加入两汤匙老抽、一汤匙生抽，再次进行翻炒。

　　9、放入步骤(4)的香料包。

　　10、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

　　11、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

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