20160104食话实说视频全集：披萨的做法

　　披萨的做法是非常简单的，我们日常生活中都可以自己动手做来吃，披萨不仅美味而且非常的营养。那么日常生活中披萨的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话实说视频全集栏目视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　披萨的做法

　　材料

　　披萨面团

　　中筋面粉375g，水280g，速溶酵母0.5g(1/8小勺)，海盐1/2大勺。

　　配菜

　　芦笋6根，马苏里拉芝士125g*2，小土豆一个，萨拉米香肠10片。

　　口蘑三个，蒜头2瓣，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒适量。

　　做法

　　1、首先我们就是要和面，将面粉和酵母混合，将适量的海盐溶于水中，然后慢慢将水加入面粉中，边倒边搅拌。

　　2、混合至没有干粉即可，包上保鲜膜，放在20°C左右的室温下，发酵18-24小时。

　　3、第二天面团应该已经发至三倍大了，开始准备配菜。蘑菇切片，土豆切片，芦笋去掉老根后纵向切半。

　　4、然后我们就是要将蒜头压成蒜蓉倒入2大勺橄榄油中，接着加入适量的盐和黑胡椒，拌匀成蒜油，备用。

　　5、烤箱预热，热风230°C，或上下火250°C。

　　6、发好的面团分成两份，每一份都轻轻地团成一球。

　　7、拿起一团面，小心地把边缘抻开，大致整形成长方形，转移到撒过面粉的烤盘上。

　　8、然后我们要在饼底上刷一层蒜油，紧接着再将马苏里拉芝士撕成小块，再将其中的一半铺在饼底上。

　　9、再均匀铺上芦笋、土豆片、蘑菇和萨拉米香肠。

　　10、再铺上另一半芝士，撒上适量黑胡椒。

　　11、送入预热好的烤箱中层，烤10-15分钟，至饼边烤成金黄色，芝士融化即可。

　　12、出炉后可以再淋上少许橄榄油。

　　小诀窍

　　1、面粉可以用高筋的，但水的量也要增加，中筋面粉需要约75%的水，高筋面粉需要约80%。

　　2、如果用一般的干酵母，需要把酵母先溶于水，再倒入面粉中。用量也要增加到1g(1/4小勺)。

　　3、如果想要缩短发酵时间，可以增加酵母用量，升高环境温度，但是不建议发酵时间短于8小时。

　　4、整理面团时要多用手粉防粘，手法要轻柔，尽量保持面团内的气孔。

　　5、把面团分割好团成球状后，如果暂时不用要及时地盖上湿布或是用保鲜膜覆盖，保持面团的湿润。也可以放入冰箱冷藏1-2天，下次要用的时候，提前2小时拿出来回复到室温。

　　6、披萨上放的菜和芝士要适量，不要太贪心，太多的菜和芝士会产生大量水分泡软饼底。

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