20150409四川电视台食话实说：麻辣海鲜锅的做法

　　麻辣海鲜锅是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃海鲜不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的麻辣海鲜锅呢?接下来就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　麻辣海鲜锅的做法

　　材料

　　五花肉，莴笋，虾，鱿鱼，桥头牌水煮肉调料

　　做法

　　1、先把所有的肉都洗干净，然后切成一片一片的，腌制好，再把虾和鱿鱼洗干净切好。

　　2、将窝笋切段。

　　3、葱姜蒜备好。

　　4、将锅里面加入两碗水，等烧开，把莴笋加入容易中煮开。

　　5、将腌好的肉，虾，鱿鱼放入开水中烫7分熟，捞起，漓干水分。

　　6、另起锅，锅中倒入高汤，加湿调料，烧开。

　　7、关火连汤装在窝笋上，撒上干料包。

　　8、将锅里面加入适量的油，等烧热之后，加在干料包上面，就做好了。

　　海鲜干锅的做法

　　材料

　　藕，红椒，木耳，洋葱，海鲜

　　做法

　　1、将藕切片，红椒、洋葱切成块状;

　　2、用剪刀将虾开背取出泥肠;

　　3、锅内倒油后放入蒜姜爆香;

　　4、然后继续放入红椒干和花椒爆香 (我没有放花椒，怕大家不喜欢吃麻味)

　　5、等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片、洋葱块炒，吸收调料的香味;

　　6、藕片快速翻炒两分钟后，放入虾快速翻炒 (放入海鲜mix)

　　7、倒入少许生抽，给藕片上色和增鲜;

　　8、然后再加入少许李锦记蚝油提味;

　　9、将藕片和虾快速翻炒至虾变色后，加入红椒快炒;

　　10、快炒一两分钟，加少许食盐调味即可出锅。

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